Gyros
Lo gyros (in greco γύρος; IPA: [ˈʝiros]) è un piatto greco e albanese in genere a base di carne di maiale, diffuso in Grecia e in Albania (con il nome di sufllaqe) come cibo da strada o spuntino, mentre in osterie e taverne lo si può trovare anche servito nel piatto.
| Gyros | |
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| Origini | |
| IPA | [ˈʝiros] |
| Altri nomi | pita gyro |
| Luoghi d'origine |  Grecia Albania
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| Diffusione | Bacino del Mediterraneo, Europa, Americhe |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pita, carne di maiale, tzatziki, patatine fritte, pomodoro, cipolla |
La cottura avviene su di uno spiedo verticale sul quale vengono infilzate – una sopra l'altra – delle fettine di carne, preventivamente marinate o condite con spezie e aromi; tale girarrosto rotea su sé stesso in prossimità di una griglia elettrica (o a gas) portata a conveniente temperatura. Una volta divenuto croccante, lo strato esterno viene tagliato in strisce sottili mediante un coltello elettrico per carne. Infine, lo gyros viene servito sulla pita (gyros pita) o avvolto in essa, con il tzatziki (salsa a base yogurt) e con pomodori, patatine e cipolla a condirlo.
Il gyros trae origine dal kebab turco, conseguentemente alla lunga influenza nei Balcani dell'Impero ottomano.[1]
Note
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) Laura Siciliano-Rosen, gyro, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
