Piña Colada
Il Piña Colada (in spagnolo "ananas pressato") è un cocktail molto dolce a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d'ananas (o ananas a pezzetti), originario di Porto Rico. Fa parte della lista dei cocktails ufficiali riconosciuti dall'IBA dal 1986[1].
| Piña Colada | |
|---|---|
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| Nazione |  Porto Rico
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| Bicchiere | Hurricane |
| Base primaria | Rum |
| Decorazione | Fetta di ananas e/o ciliegia al maraschino |
| Tecnica di miscelazione | Frozen |
| Capacità | long drink |
Storia del Piña Colada
Esistono diverse versioni circa l'origine di questa bevanda. Alcune testimonianze parlano di "bevande a base di ananas e rum", ma senza il latte di cocco, già dagli anni venti, però esiste anche la versione che contiene anche la vodka.
Un riferimento iniziale ad una bevanda chiamata Piña Colada composta da rum, noce di cocco e ananas, si trova nell'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times[2]:
«Drinks in the West Indies range from Martinique's famous rum punch to Cuba's pina colada (rum, pineapple and coconut milk). Key West has a variety of lime swizzles and punches, and Granadians use nutmeg in their rum drinks.»
«I cocktails delle Indie Occidentali variano dal famoso punch al rum della Martinica alla pina colada di Cuba (rum, ananas e latte di cocco). A Key West ci sono numerosi swizzles al lime e punch, e gli abitanti di Grenada usano noce moscata nei loro drink al rum.»
Un'altra versione riconosce il Piña Colada come bevanda tipica di Porto Rico, paese dove si dice sia stato creato per la prima volta nel 1963 da Don Ramon Portas Mingot, che tentando di ideare un cocktail originale a base di frutta, preparò il primo Piña Colada. Nella Vecchia San Juan c'è una targhetta commemorativa in marmo per ricordare questo evento.
È probabile quindi che in buona parte dei Caraibi, già dagli anni cinquanta, si fosse a conoscenza di questo tipo di bevanda, chiamata semplicemente "ananas colata", ma fu nel 1963 che essa venne ufficializzata col nome di Piña Colada e assunta come bevanda nazionale portoricana. Il Piña Colada ha molti punti in comune con un altro cocktail: lo Swimming Pool, che in alcune varianti si avvicina quasi del tutto alla bevanda portoricana.
Cocktail simili
- La versione analcolica del Piña Colada è chiamata Virgin Piña Colada (o anche semplicemente Virgin Colada o Piñita Colada).
- Il Chi Chi è identico al Piña Colada salvo per il rum che viene sostituito con la vodka.
Ingredienti
- 6 cl di Rum bianco;
- 9 cl di succo di ananas;
- 3 cl di latte di cocco.
- ghiaccio a cubetti.
Note
- ^ Cocktail ufficiali IBA 1986, su professionebarman.it. URL consultato il 10 ottobre 2020.
- ^ (EN) Articolo del New York Times
Altri progetti
Wikibooks contiene la ricetta del Piña Colada
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Piña Colada
Collegamenti esterni
- Curiosità sul Piña Colada, su aibmproject.it.
- (EN) Ingredienti del Piña Colada con video per la preparazione, su supercocktails.com.
- (ES) Il Piña Colada nella cucina cubana, su tasteofcuba.com.
- (ES) Il Piña Colada nella cucina dominicana, su cocinadominicana.com.
- (ES) Il Piña Colada nella cucina portoricana, su welcome.topuertorico.org.
