Università degli Studi di scienze gastronomiche

UNISG - Università degli Studi di scienze gastronomiche
Ubicazione
Stato	Italia
Città	Bra, frazione Pollenzo
Dati generali
Motto	Get into the future of food
Fondazione	2004
Tipo	pubblica non statale
Rettore	Bartolomeo Biolatti
Presidente	Carlo Petrini
Studenti	336 (2017)
Dipendenti	121 (2023)
Mappa di localizzazione
	Sito web

L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (abbreviato UNISG) è un'università non statale italiana fondata nel 2004 e riconosciuta dal Ministero dell'università e della ricerca^[2]. La sede è a Pollenzo, frazione del comune di Bra.

L'offerta didattica dell'Ateneo nell'Anno Accademico 2002-2023 è la seguente:

Corso di Laurea in Gastronomic Sciences and Cultures (insegnato in Italiano ed inglese) - 180 CFU;
Corso di Laurea Magistrale in Sustainable Food Innovation & Management (in inglese) - 120 CFU;
Corso di Laurea Magistrale in International Gastronomies and Food Geo-Politics (in inglese) - 120 CFU;

and 8 programmi Master di Primo Livello di 90 CFU in English:

Master of Gastronomy - World Food Cultures and Mobility;
Master in Contemporary Food Heritage;
Master in New Food Thinking;
Master in Food Culture, Communication & Marketing;
Master of Applied Gastronomy: Culinary Arts;
Master in Agroecology and Food Sovereignty;
Master in Wine Culture and Communication;
Master in Design for Food (assieme al Politecnico di Milano).

L'Ateneo ha inoltre una Scuola di Dottorato di 3 anni in 'Ecogastronomy, Food Sciences and Cultures', dal 2022 assieme all'Università degli Studi di Torino.

Le attività di ricerca scientifica dell'Ateneo sono organizzate in tre macro-aree:

Environment;
Mobility;
Perception and Quality.

L'Ateneo ha inoltre all'attivato circa 20 MoU con università internazionali, intrattiene rapporti di ricerca con circa un centinaio di atenei nel mondo e può contare su circa 150 visiting professors e visiting teachers.

Storia

Il 27 gennaio 2003, sotto l'egida di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, venne costituito il Comitato per l'università, primo passo verso l'apertura dell'ateneo, che attivò i corsi a partire dal 4 ottobre 2004. Lo scopo dell'iniziativa era la creazione di un polo internazionale che si occupasse di formazione e ricerca nell'ambito dell'agricoltura sostenibile, dello studio e mantenimento delle diversità bio-culturali e atto alla creazione di un approccio inter-disciplinare che coniugasse le scienze e tecnologie alimentari con le scienze sociali, umane, biologiche e agrarie.

A seguito dell'insediamento degli organi di governo universitari, il comitato si è evoluto in un'associazione di supporto all'ente, denominata Associazione amici dell'università di scienze gastronomiche.

Struttura

Esterno della sede dell'università

L'università è organizzata in una singola facoltà e propone percorsi formativi inerenti esclusivamente all'ambito enogastronomico, a livelli diversi.^[3]