Patata del Fucino
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Le patate degl Altopiani di Abruzzo, sono varietà di patata tipiche della piana del Fucino.
In questa zona, a 700 metri s.l.m., su 14000 ettari, quasi 3000 vengono impiegati nella coltivazione di questo tubero.
Viene anche coltivata nella zona di Montereale, sull’Altopiano delle Rocche (Ovindoli e Rocca di Mezzo) e sull’Altopiano di Navelli, anche se la produzione è meno concentrata.
Di forma tondo-ovale, regolare, le patate presentano un colore della pasta da giallo chiaro a giallo ed una buccia dal colore prevalentemente chiara o rossa.
Delle varietà prevalentemente coltivate (Agria, Sirco e Agata), l’Agria è utilizzata in prevalenza dato che si è dimostrata particolarmente adatta alle caratteristiche del terreno della zona, assicurando elevate produzioni.
Caratteristiche
- forma = rotondeggiante - ovale, regolare
- buccia = colore chiaro o rosso chiaro
- polpa = colore gialla o giallo-chiaro
Utilizzi
Pane di patate