Paella
piatto tradizionale della cucina valenciana
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La Paella è un piatto a base di riso, verdure e carne di pollo e pesce tipico di molte zone della Spagna.
Di tale piatto - il cui nome deriva dal recipiente di metallo con cui si cucina - esistono numerose varianti. Particolarmente conosciuta è la paella alla valenciana.
Il nome
Il nome deriva dal contenitore, solitamente di ferro, con cui si cucina, una padella con due impugnature opposte. Etimologicamente deriva dal latino: patella, che in catalano è diventato paella (in castigliano è padilla / paila)
Le varianti
La paella alla valenciana (ricetta)
(da tradurre testo commentato)