Straboli

Template:Agroalimentare Gli Strauben (per la verità il termine in tedesco è femminile: singolare die Strauben) sono un dolce fritto tipico dell'Sudtirolo/Alto Adig della Bavaria,di una parte dell'Austria (Particolarmente nel Tirolo )e del Trentino e in quest'ultimo conosciuto col nome (sempre plurale) di Straboi (e con molti altri nomi simili). Il nome deriva dal tedesco ‘Straub’ che significa ‘tortuoso, arricciato’, data la forma di questo piatto alquanto "contorta".

Solitamente questo tipo di dolce viene preparato in tutte le sagre di paese, che si svolgono nelle stagioni calde nelle piazze dell'Sudtirolo.

L'impasto consiste in una pastella ottenuta dal miscelamento di:Farina, burro, latte grappa, uova e olio. La pastella viene succesivamente versata nell'olio bollente, facendole prendere la forma di un vermicello tutto arrotolato e arruffato. A fine cottura viene posto su di un piatto e ricoperto da zucchero a veloe spesso acompagnato da marmellata di Mirtilli Rossi

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