Labaneh
prodotto caseario a base di yogurt aromatizzato e salato, conservato in olio d'oliva, tipico della cucina mediorientale
Il Labneh, pronunciato anche Labaneh, arabo: لبنة) è una specie di formaggio-yogurt di colore bianco realizzato con latte di pecora, mucca, occasionalmente con latte di capra, molto tipico delle cucine di Medio oriente. Ha una consistenza tra lo yorgurt ed il formaggio, ed a volte, a seconda del paese, può avere una consistenza pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle di tre a quattro centimetri di diametro che si immergono in una conserva con abbondante olio di oliva. Il Labneh può essere aromatizzato con spezie come il timo o la menta.
