Marzapane
preparazione dolciaria più o meno consistente, costituita da pasta di mandorle suddivisa tra albume d'uovo e zucchero
Il marzapane è un dolce più o meno consistente, costituito da pasta di mandorle finemente suddivisa ed amalgamata con albume d'uovo e zucchero.
Usato come tale od ingrediente a sua volta di altri dolci, può essere aromatizzato e colorato in particolari preparazioni, come ad esempio nella riproduzione di frutta, lavorazione tipica della Sicilia, o plasmato a forma di agnello pasquale, in Puglia.