Straboli
Gli strauben (per la verità il termine in tedesco è femminile: plurale die Strauben) sono un dolce fritto tipico dell'Sudtirolo/Alto Adige della Bavaria, di una parte dell'Austria (Particolarmente nel Tirolo) e del Trentino ed è in quest'ultimo conosciuto col nome (sempre plurale) di Straboi (e con molti altri nomi simili). Il nome deriva dal tedesco ‘Straub’ che significa ‘tortuoso, arricciato’, data la forma di questo piatto alquanto "contorta".
Solitamente questo tipo di dolce viene preparato in tutte le sagre di paese, che si svolgono nelle stagioni calde nelle piazze dell Sudtirolo.
L'impasto consiste in una pastella ottenuta dal miscelamento di: farina, burro, latte, grappa, uova e olio. La pastella viene successivamente versata nell'olio bollente, facendole prendere la forma di un vermicello arrotolato e arruffato.
A fine cottura viene posto su di un piatto e ricoperto da zucchero a velo e spesso accompagnato da marmellata di mirtilli rossi.
Il nome strauben deriva dal tedesco antico "Strubli" che significa pressapoco: disordinato, scompigliato.
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