Ciorbă
Ciorbă (Template:IPA2; dal turco çorba) è una parola rumena per designare delle minestre acide realizzate con carne e ortaggi vari. La maggior parte dei Rumeni distinguono la "supă" (minestra) dalla "ciorbă" sulla base del fatto che la prima è più dolce e priva di acidità, mentre la ciorbă può contenere ogni sorta di ingrediente acido, come limoni, borş (crusca fermentata) o zeamă de varză acră (succo di crauti). Spesso si aggiunge del levistico.
Vi sono diversi tipi di ciorbă, fra i quali:
- ciorbă de burtă (ciorbă con trippa)
- ciorbă de perişoare (ciorbă con polpette di carne)
- ciorbă de legume (ciorbă di verdure)
- ciorbă de ştevie (ciorbă con Rumex patientia)
- ciorbă de viţel (ciorbă di vitello)
- ciorbă de văcuţă (ciorbă con carne bovina)
- ciorbă de pui (ciorbă di pollo)
- ciorbă de conopidă (ciorbă di cavolfiore)
- ciorbă de potroace (ciorbă con frattaglie e interiora di gallinacei)
- ciorbă de dovleac (ciorbă di zucca)
- ciorbă de peşte (ciorbă di pesce)
