Ostricoltura

L'Ostricultura è una pratica dell'acquacoltura che prevede l'allevamento delle ostriche per il consumo umano. Spesso l'allevamento delle ostriche avviene insieme a quello delle perle. La storia dell'ostricoltura risale agli Antichi Romani, che la praticavano in Gran Bretagna per trasportare poi i prodotti in Italia. A partire dal XVIII secolo è un'attività molto fiorente in Francia.^[1]

Raccolta a mano di ostriche a Willapa Bay, Washington, Stati Uniti, nell'ottobre 1969

Tecniche di allevamento

 

Parchi d'allevamento o « claires », tradizionali a Etaules

 

Parchi d'allevamento o « claires », costruiti sull'Île d'Oléron

 

Battelli per ostriche agli ormeggi sul fiume di Crac'h (La Trinité-sur-Mer, Morbihan)

 

Battello a chiglia piatta "Chalant"

 

Capanne di ostricultori

 

Ostriche su una spiaggia di Fouras

Captazione

Note

1. ^ Kurlansky, p. 49

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