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桜田 一郎（さくらだ いちろう、男性、1904年1月1日 - 1986年6月23日）は、日本の化学者。京都府生まれ。京都帝国大学工学部工業化学科卒業。工学博士。京都大学名誉教授。元日本化学会会長。元日本学士院会員。文化勲章受章者。
1939年に日本初の合成繊維であるポリビニルアルコール系合成繊維（ビニロン）を開発した。このほか、桜田の粘度式を始めとして高分子に関する様々な研究を展開し、日本の高分子化学の基礎を築いた。高分子という日本語を定着させたのも彼である。
旧制第三高等学校 （三高）時代にエスペラントを学び、エスペランティストであった。
