Fregula
tipo di pasta originario della Sardegna
La fregula, detta anche fregola o freula è un tipo di pasta prodotto in Sardegna. È simile al cuscus ed in particolare al cuscus israeliano.
La fregula, disponibile in varie dimensioni, è una pasta di semola prodotta per "rotolamento" della semola entro un grosso catino di coccio e tostate in forno. Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 ed i 6 millimetri.
Una preparazione tipica della fregula col sugo di pomodoro e vongole.
