Batsoà
I batsoà (pron: batsuà) costituiscono un antico piatto povero della cucina piemontese (Canavesana)che hanno come principale ingrediente il piedino di maiale.</ref>.
Etimologia
È incerta: pare che originariamente fossero chiamate, in lingua francese, bas de soie (pron.: bad'suà), cioè "calze di seta", forse un'allusione alla finezza del cibo in questione.
Note
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