Pesce (alimento)
alimento derivato dalla pesca
Con il termine pesce, inteso in senso alimentare, si comprendono gli alimenti derivanti dalla pesca, comprendenti sia l'eterogeneo gruppo dei pesci, sia tutti gli animali marini o di acqua dolce, selvatici o di allevamento, quali ad esempio i crostacei, e tutte le forme, parti e prodotti commestibili di tali animali, spesso denominati frutti di mare, se da esso derivanti.
Per la normativa europea dal gruppo, definito "PRODOTTI DELLA PESCA" si escludono i molluschi bivalvi vivi, echinodermi vivi, tunicati vivi e gasteropodi marini vivi e tutti i mammiferi, rettili e anfibi, che costituiscono categorie differenti[1] .
