Long Island Iced Tea
Il Long Island Iced Tea è un cocktail a base di triple sec, vodka, gin, rum bianco, e triple sec.
Deve il suo nome non alla presenza effettiva di tè freddo, ma all'aspetto finale della preparazione e al sapore che assomiglia a quello del tè (solo se il cocktail è preparato con la giusta dose di ogni ingrediente).
Preparazione
Esistono principalmente due ricette per la preparazione, una è quella ufficiale IBA, l'altra è quella più comunemente adottato e diffuso.
Preparazione secondo IBA
- 1.5 cl Vodka
- 1.5 cl White Rum
- 1.5 cl Triple sec
- 1.5 cl Gin
- 2.5 cl succo di limone fresco
- 3.0 cl di gum syrup
- 1 top di Cola
Prendere un bicchiere di preparazione e riempirlo di cubetti di ghiaccio. Versare on the rocks 1,5 di tequila, 1,5 cl di vodka, 1,5 cl di rum bianco, 1,5 cl di gin e 1,5 cl di triple sec. Aggiungere quindi 2,5 cl di succo di limone fresco e 3 cl di gum syrup. Versare il tutto in uno shaker e agitare. Filtrare nel bicchiere highball. Riempire il bicchiere fino all'orlo con cola. Mischiare gentilmente. Guarnire con una spirale di limone o di lime. Servire con cannuccia.
Preparazione secondo ricetta comune
- 0.50 fl.oz. di vodka (1.5 cl)
- 0.50 fl.oz. di rum bianco (1.5 cl)
- 0.50 fl.oz. di triple sec (Cointreau)(1.5 cl)
- 0.50 fl.oz. di gin (1.5 cl)
- 1.00 fl.oz. di sour mix (3 cl) (il sour mix è così composto: 1/3 succo di limone 1/3 zucchero liquido 1/3 acqua)
- top di cola
La preparazione avviene in un bicchiere a collo medio-alto (Juice glass (42 cl)), o in un highball (secondo il metodo IBA): si versano tutti gli ingredienti, tranne la cola, nel boston shaker senza ghiaccio, si shakera, si versa nel bicchiere pieno di ghiaccio, ed infine si aggiunge la cola a top (per dare colore e il sapore tipico al cocktail). Si può guarnire il bicchiere con uno spicchio di limone. Servire con 2 cannucce.
Il colore ambrato, e in parte anche il sapore (se preparato secondo la ricetta comune, quindi evitando la tequila che "sporca" il gusto), ricordano appunto quelli dell'Ice Tea, il tè freddo estivo.
Varianti
- Cambiando la cola con la Lemonsoda e il triple sec con il midori si ottiene il Japan ice tea
- Cambiando la cola con lo spumante si ottiene il Beverly Hills ice tea
- Cambiando la cola con la Sprite e il triple sec con il blue Curaçao si ottiene il Miami ice tea
- Cambiando il triple sec con il peach tree si ottiene il Peach ice tea
- Cambiando il triple sec con il disaronno si ottiene l'Italian ice tea
- Cambiando la cola con il succo di cranberry si ottiene il Long Beach ice tea
- Cambiando la cola con la birra (esclusivamente bionda) si ottiene il London Ice Tea.
Storia
Il Long Island Iced Tea fu servito la prima volta come drink estivo nel 1970 da Robert (Rosebud) Butts, un barman del Oak Beach Inn nella città di Babylon, Long Island, New York. La storia per cui sarebbe nato in pieno proibizionismo per sfuggire ai controlli anti-alcol è del tutto inventata e del resto, vista la grande varietà di distillati necessari per la preparazione, sarebbe anche difficilmente credibile in un periodo in cui già il reperimento di un solo alcolico era complicato e fuorilegge.
Collegamenti esterni
- Ricetta all'International Bartender Association
- Il libro dei cocktails IBA Le 66 ricette ufficiali IBA, in italiano. E-book gratuito.
- Ricetta del cocktail IBA Long Island Ice Tea con curiosità
Altri progetti
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