Grano cotto

Il grano cotto è un dolce tipico della città di Foggia, capitale del Tavoliere delle Puglie, che viene preparato mescolando assieme grano bollito, cioccolata (sia fondente che al latte) sia in polvere che a pezzi, vin cotto, chicchi di melograno, noci, cannella e cedro. Il dolce è il simbolo culinario cittadino della Commemorazione dei defunti, tant'è che la maggior parte delle famiglie foggiane lo prepara solo in occasione di tale festività.