Atayef
| Ataef | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Palestina
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| Diffusione | Medio oriente |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
L'ataef è uno dei dolci caratteristici del mese sacro del Ramadan in particolare nei paesi arabi del medioriente quali Palestina, Egitto, Giordania, Libano e Siria.
Catatteristiche
L'ataef è un dolce a base di farina. Ha una forma di disco circolare di non più di cinque centimetri di diametro e viene farcito con noci, mandorle, arachidi e frutta secca. I disco viene poi piegato a metà e i bordi vengono sigillati a pressione in modo da formare un saccottino dalla forma semicircolare simile al calzone o al panzerotto. Viene successivamente messo in olio bollente fino a cottura completa.
Variante palestinese
In Palestina esiste un altro tipo di ataef che viene farcito col formaggio dolce palestinese o con una specie di panna (قشطة) che, dopo la cottura in forno, si spalma esternamente con l'ater caldo (قطر ساخن).
