Dioscorea

L’igname è un nome generico che si applica a diverse piante appartenenti ad una ventina di specie del genere Dioscorea, famiglia delle Dioscoriacee, coltivate in tutte le regioni tropicali del globo a scopo alimentare, per via dei tuberi ricchi di amido. Il termine designa anche il tubero stesso consumato come alimento. In America del Nord e nel Québec, ciò che viene chiamato igname è in realtà una patata dolce.