Crumble
Il crumble è un piatto di origine inglese e irlandese. Esistono due versioni del piatto: dolce o salata.
| Crumble | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito Irlanda
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| Diffusione | Paesi anglosassoni |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | Dolce: frutta secca, burro, farina, zucchero Salato: carne, verdure, salsa, formaggio |
La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta secca ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero. La versione salata, invece, contiene carne, verdure salsa e formaggio. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. La variante dolce viene servita con crema pasticcera, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. La frutta solitamente utilizzata nel crumble, include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco. Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble. La mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme. La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d'avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio. Spesso viene aggiunto dello zucchero di canna, che caramellizza una volta cotto, oppure frammenti di biscotti e cereali.
La ricetta ha origine in Gran Bretagna nella Seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari.
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