Greco di Tufo

Greco di Tufo
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Campania
Resa (uva/ettaro)	10,0 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,5%
Estratto secco; netto minimo	16,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	18/07/2003 ; (revocato nel 2011)
Gazzetta Ufficiale del	05/08/2003,; n 180
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Greco 85.0% - 100.0%; Coda di Volpe bianco 0.0% - 15.0%;
	Disciplinare di produzione abrogato in:; Strade dei Vini.it

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«In verità il vino Greco era così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta»

Il Greco di Tufo è un vino che, nel passato (dal 2003 al 2011), ha usufruito della menzione DOCG. Come tale veniva prodotto in otto Comuni della provincia di Avellino. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento ma potranno essere commercializzate, purché rispettino il relativo disciplinare del 2011, sotto il nome di Greco di Tufo Bianco.

È uno tra i pochi bianchi in Italia che si presta all'invecchiamento.

Caratteristiche organolettiche

colore: giallo paglierino più o meno intenso.
odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico.
sapore: secco, armonico.
Acidità totale minima: 5,0 g/l
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
Estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

Cenni storici

Il vitigno fu portato nella provincia di Avellino, nella zona dei comuni di Tufo dai Pelasgi dalla Tessaglia in Grecia, nel I secolo a.C.

Abbinamenti consigliati

Crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.

Lo spumante si abbina come aperitivo ad antipasti freddi in genere (prosciutti e salumi).

Zona di produzione

L'intero territorio amministrativo dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni della provincia di Avellino.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Avellino (1990/91) 7871,0
Avellino (1991/92) 8493,1
Avellino (1992/93) 12668,82
Avellino (1993/94) 9024,06
Avellino (1994/95) 12366,83
Avellino (1995/96) 17165,4
Avellino (1996/97) 18152,7

Note

^ [1] Vecchio disciplinare di produzione in: Strade dei Vini.it
^ [2] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini

Portale Agricoltura

Portale Campania

Portale Cucina

[1] [1] Vecchio disciplinare di produzione in: Strade dei Vini.it

[Disciplinare-2] [2] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini

[1]

[2]