Bagnet verd
condimento tipico piemontese
Il Bagnet verd è una tipica salsa piemontese a base di prezzemolo e acciughe sotto sale, spesso servita con il bollito, sui tomini, oppure su altre pietanze.
| Bagnet verd | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | condimenti |
| Ingredienti principali | prezzemolo, aglio, aceto, pane, acciughe, olio (tuorlo d'uovo, sale e pepe facoltativi) |
| Varianti | Bagnet ross |
Descrizione
Nella preparazione intervengono i seguenti ingredienti: prezzemolo, acciughe sotto sale (previa dissalatura), mollica di pane, aglio, olio di oliva, aceto di vino, tuorlo d'uovo (non necessario), sale e pepe.
Il nome deriva dall'ingrediente principale, cioè il prezzemolo. È simile al Bagnet ross.
Nella cucina di altre regioni italiane si utilizzano salse analoghe.
Voci correlate
