Asado
L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino, cileno e uruguayano fatto con carne di manzo cotta alla brace.
| Asado | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Argentina Cile Uruguay
|
| Diffusione | Sud America |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Per la preparazione può essere adoperato il taglio reale da brodo, che una volta cotto alla griglia risulta molto saporito.
Tipici dell'asado sono inoltre le interiora (entrañas o achuras), le salsicce chiamate chorizos e le salsicce di sangue dette morcillas.
Condimento dell'asado è il chimichurri (pron. it.: "cimiciurri"), miscela di spezie fresche con olio, aceto e limone che si applica a fine cottura.
Per esaltarne il sapore e la consistenza, la carne deve essere cotta lentamente, anche per ore.
Vi sono sagre in cui si può assaporare l'asado anche in Italia, ad esempio a Canepari, nel comune di Fosdinovo (Sagra dell'Asado), che si tiene a inizio giugno di ogni anno.
Voci correlate
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Asado
