Milanesini
I milanesini o biscotti milanesi (in tedesco: Mailänderli; in francese: milanais)[1] sono dei dolcetti tipici del periodo natalizio a base di farina, zucchero e burro[1][2][3], diffusi soprattutto in Svizzera[1] e nel sud della Germania (anche se dolci simili sono conosciuti anche in altri Paesi[4]) e che hanno avuto origine alla fine del XVIII secolo[1].
| Milanesini (Mailänderli/Milanais) | |
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| Origini | |
| Altri nomi | biscotti milanesi |
| Luogo d'origine |  Svizzera
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, zucchero e burro |
Origine del nome
Ignota è l'origine del nome, che farebbe pensare che il dolce sia originario di Milano[1] (Mailänder = "milanese" in tedesco).
È tuttavia probabile che a Milano esistesse un dolce simile in pasta sfoglia e, forse, per questo motivo anche a questi dolci è stato dato il nome di "milanesini".[1]
Storia
Una ricetta dei milanesini si trova già in un libro di cucina pubblicato nel 1780 da Andreas Morel.[1]
In un libro di cucina bernese del 1840, il dolcetto viene chiamato gâteau de Milan.[1]
Ingredienti
Per preparare i milanesini, occorrono i seguenti ingredienti[2][3]
Note
- ^ a b c d e f g h (DE) Mailänderli / Milanais / Milanesini, su kulinarischeserbe.ch, Kulinarisches Erbe. URL consultato il 17 dicembre 2015.
- ^ a b Biscotti milanesi, su rsi.ch, RSI. URL consultato il 17 dicembre 2015.
- ^ a b Milanesini, su dolci.it. URL consultato il 17 dicembre 2015.
- ^ Biscotti di Natale milanesini, su worldrecipes.expo2015.org, World Recipes - Expo. URL consultato il 17 dicembre 2015.
