Inzolia
L' inzolia, assieme al catarratto, è uno dei grandi vitigni siciliani a buccia bianca.
Il vitigno
Prima della recente scoperta dei vini rossi siciliani, la parte da leone nell'enologia siciliana era fatta dai vini bianchi ed in particolare dal Bianco d'Alcamo D.O.C..
L'inzolia è il più antico vitigno autoctono siciliano e si è poi diffuso anche in altre regioni italiane ed in particolare in Sardegna. Il vitigno è molto resistente anche in climi piuttosto siccitosi ed ha una foliazione piuttosto scarsa che richiede un minor assorbimento d'acqua. Il grappolo è conico con due grappoletti ai lati e l'acino è ovoidale di un colore giallo marcato. Il suo mosto viene utilizzato per la produzione di alcuni dei più importanti vini siciliani D.O.C.:
- Alcamo (vino)|Bianco d'Alcamo 85-100%
- Contea di Sclafani 85-100%
- Delia Nivolelli 85-100%
- Marsala 100%