グルタミン酸マグネシウム
グルタミン酸マグネシウム(Magnesium diglutamate)は、化学式Mg(C5H8NO4)2の化合物である。グルタミン酸のマグネシウム酸塩である。
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物質名 | |
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Magnesium diglutamate(1−) | |
Magnesium bis(4-amino-4-carboxybutanoate) | |
別名
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識別情報 | |
3D model (JSmol)
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ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.038.542 |
E番号 | E625 (調味料) |
PubChem CID
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UNII | |
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性質 | |
C10H16MgN2O8 | |
モル質量 | 316.55 g·mol−1 |
融点 | 四水和物: 130 - 135 °C (266 - 275 °F; 403 - 408 K) 分解 |
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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出典
編集- ^ L-Glutamic acid hemimagnesium salt tetrahydrate at Sigma-Aldrich