永豊辣醤

永豊辣醤（えいほうラージャン、中国語: 永丰辣酱）は、中華人民共和国湖南省婁底市双峰県永豊街道（中国語版）に伝わる唐辛子味噌である^[1][2]。

永豊辣醤の例

永豊辣醤の製造技術は湖南省の無形文化遺産に指定されている^[2]。

出典

1. ^ “特産「トウガラシみそ」仕込み作業が最盛期　中国湖南省”. フランス通信社 (2024年7月29日). 2025年3月12日閲覧。
2. ^ ^{a b} “特産のラージャン、仕込みシーズン到来　中国湖南省双峰県”. 新華網日本語版. 新華社. p. 1 (2024年7月10日). 2025年3月12日閲覧。