Acido clorogenico
composto chimico
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L'acido clorogenico è una sostanza organica naturale. È l'estere che si ottiene dalla combinazione dell'acido caffeico con l'acido (L)-chinico.
| Acido clorogenico | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| acido 3R-((3E-(3,4-diidrossifenil)acriloil)ossi)-1S,4R,5R-triidrossicicloesan-1-carbossilico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C16H18O9 |
| Massa molecolare (u) | 354,31 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 1794427 |
| DrugBank | DBDB12029 |
| SMILES | C1C(C(C(CC1(C(=O)O)O)OC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)O)O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,28 |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | ---[1] |
Nonostante il "cloro" del nome, l'acido clorogenico non contiene cloro . Il nome deriva invece dal greco χλωρός (kloros, verde chiaro) e -γένος (genos, suffisso che significa "dare origine a"), relativo al colore verde dei prodotti di ossidazione.
Il termine "acidi clorogenici", per estensione, si riferisce a una famiglia di acidi ed esteri polifenolici , inclusi gli acidi idrossicinnamici (acido caffeico, acido ferulico e acido p- cumarico) e alcuni idrossibenzoici (acido vanillico) con l'acido chinico.[2]
Note
modifica- ^ Sigma Aldrich; rev. del 04.07.2012
- ^ (EN) M. N. Clifford, 5: Chlorogenic Acids, in Coffee: Volume 1: Chemistry, Springer Netherlands, 1985, pp. 153-202, DOI:10.1007/978-94-009-4948-5_5#citeas, ISBN 978-94-009-4948-5. URL consultato il 21 marzo 2021.
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