Al college Colby giocò a football a Iowa dal 2021 al 2024. Divenne titolare a partire dalla quarta partita della sua prima stagione. Complessivamente disputò 54 partite, di cui 50 come guardia sinistra, guardia destra e tackle sinistro partente.[1][2] Nel 2023 fu inserito nella terza formazione ideale della Big Ten Conference e nel 2024 nella prima.[3][4]
Colby fu scelto nel corso del settimo giro (249º assoluto) del Draft NFL 2025 dai San Francisco 49ers.[5] Debuttò come professionista nella vittoria del primo turno contro i Seattle Seahawks mettendo a segno 6 placcaggi.[6]