Fagiolo di Controne

Fagiolo di Controne
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	Controne
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	P.A.T.

Il Fagiolo di Controne è un prodotto ortofrutticolo italiano, varietà del fagiolo comune, appartenente ai Presidi e Arca del Gusto di Slow Food prodotto a Controne, comune campano della provincia di Salerno.^[1] Il prodotto è a riconoscimento PAT.^[2]

Caratteristiche

Le caratteristiche più importanti, che fanno del fagiolo di Controne un prodotto pregiato, sono di tipo fisico ed organolettico. L'alta digeribilità, la presenza di una buccia (scorza) sottile, i tempi di cottura nettamente inferiori a quelli dei comuni fagioli, le sensazioni "al palato"; hanno contribuito a fare sì che Slow Food^[1] inserisse questo prodotto nelle 100 specialità italiane da salvare.^[3]^[4]^[5]^[6]

Note

^ ^a ^b Fagiolo di Controne, su Presidio Slow Food. URL consultato il 25 gennaio 2025.
^ Prodotti tipici agricoli della Campania (PAT), su Regione Campania. URL consultato il 25 gennaio 2025 (archiviato dall'url originale il 22 luglio 2011).
^ Fagiolo di Controne, su Regione Campania. URL consultato il 25 gennaio 2025.
^ Fagiolo di Controne, su Terra Orti. URL consultato il 25 gennaio 2025.
^ Fagiolo di Controne, su Italian Botanical Heritage. URL consultato il 25 gennaio 2025.
^ Fagiolo di Controne, su Terra Orti. URL consultato il 25 gennaio 2025.