Lángos
Il lángos (/la:ngoʃ/) è una specialità culinaria ungherese. Trattasi di una frittella a base di farina, lievito, acqua e sale;[1] nell'impasto al posto dell'acqua possono essere utilizzati anche yogurt, panna acida o patate. Su di essa è possibile aggiungere diversi ingredienti, i più comuni dei quali sono il formaggio e il burro con l'aglio. Tuttavia esistono delle versioni dell'alimento con carne e verdure.[2][3]
| Lángos | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | (SK) langoš |
| Luogo d'origine |  Ungheria
|
| Diffusione | Europa centrale Penisola balcanica Italia settentrionale |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
Storia
modifica
La prima testimonianza scritta dei lángos risale al 1700, ma l'origine della ricetta è del XIV secolo.[2] Oggi il lángos non è conosciuto solo in Ungheria, ma in tutti i paesi che erano parte dell'Impero austro-ungarico, soprattutto in Austria, dove non è raro che sia servito nei fast food, Repubblica Ceca, Serbia, Romania e Italia settentrionale.
Alimenti simili
modificaIl lángos richiama molto la pizza, tanto da essere stato a volte nominato "pizza ungherese".[3][4]
Note
modifica- ^ Lángos, su migusto.migros.ch. URL consultato il 13 dicembre 2023.
- ^ a b Vivi Bencze, Lángos will change your perspective on street food, su itinari.com, agosto 2018. URL consultato il 13 dicembre 2023.
- ^ a b (EN) Lonely Planet Lonely Planet's Ultimate Eats, Lonely Planet Food, 2018, p. 130.
- ^ Storia della donna che sta portando la pizza fritta ungherese in giro per la Transilvania, su gamberorosso.it. URL consultato il 17 gennaio 2025.
Voci correlate
modificaAltri progetti
modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Lángos
