Pidone
specialità gastronomica di Messina
Il pitone messinese o pidone (pidùni o pitùni in siciliano) è una specialità gastronomica messinese. È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.[1]
| Pitone messinese / Pidone | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Comune di Messina e territori limitrofi [1] |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti della gastronomia |
È un tipico e diffuso cibo di strada della città di Messina.[2]
Caratteristiche
modificaÈ costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al classico calzone napoletano. Particolare è il ripieno, tradizionalmente composto da scarola, tuma, pepe nero e acciughe (tutti inseriti "a crudo" prima della cottura)[3], ancorché esistano varianti con l'impiego di altri ingredienti. Il pitone può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.[4]
Note
modifica- ^ a b Schede PAT Sicilia XXIV aggiornamento (Odt), su regione.sicilia.it, Regione Siciliana, p. 106. URL consultato il 17 ottobre 2025.
- ^ Giuliana Imburgia, Uno scrigno fritto e ripieno: il "pitone" è lo street food messinese da non perdere, su balarm.it, 6 marzo 2020. URL consultato il 17 ottobre 2025.
- ^ Pitoni messinesi fritti, su ladridiricette.it. URL consultato il 29 giugno 2015.
- ^ Manuela Zanni, Il ‘Pidone’, come si prepara uno dei simboli del cibo da strada di Messina (e dintorni), su allfoodsicily.it, 21 ottobre 2024. URL consultato il 17 ottobre 2025.
