Sceblasti
La scéblasti è il caratteristico pane condito di Zollino, in provincia di Lecce.
| Scéblasti | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Puglia |
| Zona di produzione | Zollino |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria |
Assomiglia, ma si discosta totalmente da altri pani conditi all'apparenza simili in tutto il Salento. Nella lingua tipica della zona, il grico, significa "senza forma". È cotta sulla pietra nei caratteristici forni a legna e, secondo la tradizione, era il primo pane ad essere sfornato, di solito all'alba. Rappresentava un momento collettivo di gioia e di buon augurio per i contadini.
La scéblasti nasce da un impasto di: farina, acqua, zucca gialla, olive, cipolla, zucchine, olio, peperoncino, sale e capperi.
Il 2 e 3 agosto di ogni anno la pro loco di Zollino organizza la sagra della scéblasti, che si svolge lungo un suggestivo percorso che attraversa strade e piazze del centro storico del paese tra antiche case a corte, in cui si possono gustare le specialità della cucina salentina.
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Voci correlate
modificaCollegamenti esterni
modifica- Sagra della Sceblasti, su proloco-zollino.it. URL consultato il 18 settembre 2006 (archiviato dall'url originale il 7 settembre 2012).
