Scescille

Scescìlle
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Molise; Puglia
Zona di produzione	Termoli, Isole Tremiti
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	pane raffermo; uova; formaggio grattugiato; aglio; pomodori; aromi e spezie;

Lo scescìlle ('U scescille) è un piatto tipico di Termoli (Molise)^[2], ma anche di altre zone del Molise interno (es. Castelpetroso, dove in fraz. Indiprete si tiene anche una sagra la prima domenica di luglio), e delle Isole Tremiti (Puglia).Si tratta di polpette dalla caratteristica forma ovale, fatte con uova, formaggio e pane raffermo, cotte nel sugo^[3].

Note

^ U' scescille di sbenaduce, su Ricette Clerici. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).
^ “Sagra du Scescille”, semplicemente un successo per la nostra tradizione, su TermoliOnLine. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).
^ (EN) Susan R. Friedland, Food and Morality Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2007, Oxford Symposium, 2008, ISBN 1-903018-59-5.

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[Ricette_Clerici-1] U' scescille di sbenaduce, su Ricette Clerici. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).

[TermoliOnLine-2] “Sagra du Scescille”, semplicemente un successo per la nostra tradizione, su TermoliOnLine. URL consultato l'8 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 9 luglio 2015).

[3] (EN) Susan R. Friedland, Food and Morality Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2007, Oxford Symposium, 2008, ISBN 1-903018-59-5.

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