Torta di castagne d'acqua

Torta di castagne d'acqua
Origini
Luogo d'origine	Cina
Regione	Guangdong
Diffusione	Cina meridionale
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	castagne d'acqua cinesi tritate

La torta di castagne d'acqua (cinese tradizionale: 馬蹄糕; cinese semplificato: 马蹄糕; cantonese Yale: máhtài gōu) è un dolce cantonese a base di castagne d'acqua cinesi tritate, servito come dim sum.^[1] Quando viene servita come dim sum, la torta viene solitamente tagliata a fette quadrate e fritta in padella prima di essere servita. È morbida, ma mantiene la sua forma dopo la frittura. A volte la torta è fatta con castagne d'acqua tritate incastonate in ogni pezzo quadrato. Una delle principali caratteristiche distintive del piatto è il suo aspetto traslucido.

È uno dei piatti standard della cucina dim sum di Hong Kong ed è disponibile anche in alcuni ristoranti selezionati di Chinatown all'estero.

Note

^ Water Chestnut Cake for Chinese New Year and sometimes Valentine's Day, in tastehongkong.com, 10 febbraio 2010. URL consultato l'8 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 14 febbraio 2010).

Voci correlate

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Torta di castagne d'acqua

Portale Cina

Portale Cucina

[tastehongkong-1] Water Chestnut Cake for Chinese New Year and sometimes Valentine's Day, in tastehongkong.com, 10 febbraio 2010. URL consultato l'8 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 14 febbraio 2010).

[1]