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Salers
Origini
Luogo d'origineFrancia (bandiera) Francia
DiffusioneAlvernia
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoA.O.C.
Ingredienti principalilatte vaccino

Il Salers è un formaggio francese originario dell'omonimo comune dell'Alvernia.[1]

Descrizione

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Il Salers è un formaggio a pasta semidura, a base di latte vaccino, a base di latte di vacca Salers.[1] Le forme sono circolari e pesano 40 kg. Viene prodotto tra il 15 aprile e il 15 novembre di ogni anno; le forme vengono lasciate riposare in grotte a temperature comprese dai 6°C ai 12°C dai 3 ai 45 mesi.[1]

Note

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  1. ^ a b c (EN) C.W. Donnelly, M. Kehler, The Oxford Companion to Cheese, Oxford University Press, 2016, pp. 633–634.

Collegamenti esterni

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  Portale Formaggio

Categoria:Alvernia Categoria:Formaggi a pasta dura Categoria:Formaggi a base di latte vaccino Categoria:Formaggi occitani



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Disambigue da creare Auvergne Bung Changsha David Foster Salers Walmart


Rendere Spirit in the Sky (Norman Greenbaum) prevalente. Rendere Cimitero di Sleepy Hollow (Sleepy Hollow) prevalente? Rendere Skid Row paritaria.

[1] [2] [3]

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  2. ^ (EN)
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