Versione delle 14:36, 14 set 2024 modifica 151.82.132.151 (discussione) "il Testarolo", "o "Testaieu". . . è quello che si cuoce nei "Testetti", "i Testétti". sono tipo di cibo - a riprova della bontà nella semplicità delle "nostre cose liguri" - tornato oggi così di moda, che dalla Valgraveglia dove da sempre a tutt'oggi, con un particolare tipo di malta di quei posti e in modo artigianale vengono prodotti, son scesi nel tempo giù giù fino al mare ma hanno anche raggiunto le altre parti del Genovesato che oggi, per via di chi ha disegnato le "nuove" carte geografic Etichette: Annullato Modifica visuale ← Differenza precedente		Versione delle 14:38, 14 set 2024 modifica annulla TrinacrianGolem (discussione \| contributi) Amministratori 54 230 modifiche m Annullata la modifica di 151.82.132.151 (discussione), riportata alla versione precedente di 151.68.236.226 Etichetta: Rollback Differenza successiva →
Riga 15: [[Image:Testaroli, taglio.jpg \|thumb\|Taglio del testarolo]] I '''testaroli''' sono un antico primo piatto originario della [[Lunigiana]]<ref name="terredilunigiana">{{cita web\|url=http://www.terredilunigiana.com/prodotti/testaroli.php\|titolo=Testaroli della Lunigiana\|sito=terredilunigiana.com\|accesso=3 giugno 2015}}</ref>. "il '''Testarolo'''", "o "Testaieu". . . è quello che si cuoce nei "'''Testetti'''", "'''i Testétti'''". sono tipo di cibo - a riprova della bontà nella semplicità delle "nostre cose liguri" - tornato oggi così di moda, che dalla Valgraveglia dove da sempre a tutt'oggi, con un particolare tipo di malta di quei posti e in modo artigianale vengono prodotti, son scesi nel tempo giù giù fino al mare ma hanno anche raggiunto le altre parti del Genovesato che oggi, per via di chi ha disegnato le "nuove" carte geografiche otto-novecentesche, si trovano in altra provincia! La loro storia è legata alla zona della Lunigiana e in particolare ai paesi di [[Pontremoli]], Castagnetoli, [[Fosdinovo]], ed in generale tutti i paesini della Lunigiana e dell'estremo levante ligure~~, da dove provengono~~.▼ Sappiamo bene che il cibo, come i funghi, i tartufi, le piante, ecc. non risentono dei confini più prossini disegnati dall'uomo sulla terra che però, per via di una serie di fattori dovuti sopratutto alla mano dell'uomo (nel senso di Menchen/persone/umanità), nel tempo vanno incontro a modificazioni come è avvenuto nella [[Lunigiana]]<ref name="terredilunigiana">{{cita web\|url=http://www.terredilunigiana.com/prodotti/testaroli.php\|titolo=Testaroli della Lunigiana\|sito=terredilunigiana.com\|accesso=3 giugno 2015}}</ref>. Nel complesso panorama gastronomico ~~Ligure e Lunigianese~~lunigianese, caratterizzato tradizionalmente da cibi poveri, ricavati dalla magra economia locale di stampo prettamente agricolo, il testarolo è venuto alla ribalta nel secondo dopoguerra grazie alla produzione industriale, la quale, per definizione, permette la realizzazione di grandi numeri per la prima volta ~~anche se i "Testaieu" son cibo da cuocere e cibarsene al momento e senza posteriori ribollimenti~~.▼ ▲La loro storia è legata alla zona della Lunigiana e in particolare ai paesi di [[Pontremoli]], Castagnetoli, [[Fosdinovo]], ed in generale tutti i paesini della Lunigiana e dell'estremo levante ligure, da dove provengono. ▲Nel complesso panorama gastronomico Ligure e Lunigianese, caratterizzato tradizionalmente da cibi poveri, ricavati dalla magra economia locale di stampo prettamente agricolo, il testarolo è venuto alla ribalta nel secondo dopoguerra grazie alla produzione industriale, la quale, per definizione, permette la realizzazione di grandi numeri per la prima volta anche se i "Testaieu" son cibo da cuocere e cibarsene al momento e senza posteriori ribollimenti == Descrizione ==

Testaroli: differenze tra le versioni