Toast: differenze tra le versioni

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{{nota disambigua}}

{{Gastronomia

{{S|cucina}}

|nome = Toast

[[File:ToastedWhiteBread.jpg|thumb|Toast]]

|immagine = Toast-3.jpg

|didascalia = Una fetta di pane prima e dopo la tostatura

|IPA =

|paese = Regno Unito

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|diffusione = mondiale

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|categoria = contorno

|ingredienti = {{lista|pancarré|ingredienti a piacere}}

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Il '''toast''', '''pane tostato''' o '''tosto''', è un tipo di [[Pancarré|pane in cassetta]] tagliato a fette, che viene tostato con del calore secco, generalmente all'interno di un elettrodomestico specifico, detto [[tostapane]]. La [[tostatura]] lo rende croccante e piacevole al gusto. Il pane viene poi servito con burro, e marmellata a parte durante la prima colazione oppure come antipasto insieme ad ingredienti salati a piacere (burro, formaggio, prosciutto, tacchino, salmone, caviale, foie gras ecc.).<ref name=SF>{{cita libro|titolo=Dizionario delle cucine regionali italiane|autore=autori vari|editore=Slow Food|anno=2010|pagine=6989}}</ref>

== Etimologia ==

Il '''toast''' è un tipo di [[pane in cassetta]] tagliato a fette, che viene rosolato con del calore secco, generalmente all'interno di un elettrodomestico specifico, detto [[tostapane]]. La [[tostatura]] lo rende croccante e piacevole al gusto.

La parola ''toast'' in [[Lingua italiana|italiano]] deriva dall'[[Lingua inglese|inglese]] ''toast'', a sua volta da ''tost'', dal verbo ''tosten'' ("tostare", "abbrustolire"), in [[Lingua inglese media|inglese medio]], dal verbo ''toster'' in [[Lingua francese antica|francese antico]], dal [[Lingua latina|latino]] ''tō̆stus'' ("arrostito", "bruciato"), participio perfetto del verbo ''torreō'' ("arrostire", "bruciare"). Il verbo latino viene dal [[Lingua proto-italica|protoitalico]] ''*torzeō'' ("bruciare"), dal [[Lingua protoindoeuropea|protoindoeuropeo]] ''*torséyeti'' ("rendere secco", "far seccare"), dalla radice ''*ters-'' ("secco") e il suffisso causativo ''*-éyeti''.

[[File:Toasted ham sandwich.jpg|sinistra|miniatura|Esempio di toast farcito, comunemente definito, in italia, semplicemente come toast]]

In Italia viene comunemente definita toast una coppia di fette di pane in cassetta [[Ripieno|farcite]] con formaggio e affettato (generalmente, prosciutto cotto) e successivamente tostate in un tostapane. Il termine deriva dall'inglese ''toast'', che a sua volta deriva dal latino ''tostus''.

== Storia ==

Uno dei più longevi documenti che parla di pane tostato è una ricetta di Oyle Soppys del 1430 che spiega come preparare delle cipolle aromatizzate e stufate all'interno di un gallone di birra stantia e mezzo litro di olio.<ref name=GM>{{cita web|url=http://www.phrases.org.uk/meanings/the-toast-of-the-town.html|titolo=The toast of the town|accesso=16 marzo 2022|lingua=en}}</ref> Fra il quindicesimo e il sedicesimo secolo, il pane tostato veniva scartato o mangiato dopo essere stato usato per aromatizzare le bevande; quest'ultima è una tendenza che persistette ancora durante il diciassettesimo secolo.<ref name=GM/>

Almeno a partire dalla metà del diciannovesimo secolo, il toast era annoverato fra le prelibatezze culinarie degli USA.<ref>{{cita web|url=https://fivethirtyeight.com/features/toast-has-been-a-fad-for-150-years/#fn-1|titolo=Toast Has Been A Fad For 150 Years|accesso=16 marzo 2022|lingua=en}}</ref>

Oggi il toast è diffuso in tutto il mondo, e si presta a molte varianti salate e dolci.

== Diffusione ==

[[File:Toasted ham sandwich.jpg|sinistra|miniatura|Esempio di toast farcito, comunemente definito, in italiaItalia, semplicemente come toast]]

=== In Asia ===

Vari piatti a base di toast vengono preparati in Asia. Ne sono esempi il ''[[kaya toast]]'' singaporiano, un panino dolce che contiene la ''[[Kaya (alimento)|kaya]]'', e il ''[[roti bakar]]'', pane bianco tostato farcito che si può trovare in Indonesia, Malaysia, e altre località del Sud-est asiatico.

=== In Italia ===

In Italia, a partire dagli anni quaranta, viene comunemente definita toast una coppia di fette di pane in cassetta [[Ripieno|farcite]] prima della cottura con formaggio e successivamente, quando quest'ultimo inizia a filare con affettato (generalmente, prosciutto cotto); euna successivamentevariante tostateprevede inl'aggiunta undi tostapane.pomodoro Ila terminefettine). derivaVi dall'inglesesono ''toast'',anche chedelle avarianti suadel voltapanino derivacon dalverdure, latinosottaceti ''tostus''e salse.<ref name=SF/>

=== Negli Stati Uniti d'America ===

Il toast è da molti anni a questa parte alla base della cucina americana. Il ''[[Texas toast]]'' è una variante del [[pane all'aglio]] con il pane in cassetta,<ref>{{cita web|url=https://myheavenlyrecipes.com/texas-toast-garlic-bread/|titolo=Texas Toast Garlic Bread|accesso=16 marzo 2022|lingua=en}}</ref> che si può usare per preparare a sua volta altri alimenti, come il [[Cheese on toast|toast al formaggio]] e l{{'}}''[[horseshoe sandwich]]''.

==Note==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Avocado toast]]

* [[Bruschetta]]

* [[Crostini]]

* [[Fette biscottate]]

* [[French toast]]

* [[Tostapane]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons_preposizione= sul|commons=Category:Toast}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|cucina}}

[[Categoria:PanePiatti ea base di pancarré| affini]]

[[Categoria:Piatti a base di pane tostato]]