Negroni: differenze tra le versioni

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{{nota disambigua|altri significati|Negroni (disambigua)}}

{{Cocktail

|Nome = Negroni

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|Base 2 = [[Vermut]]

|Base 3 = [[Campari]]

|Decorazione = Fetta d'[[arancia]] e buccia di limone

|Miscelazione = MescolatoOn The Rock

|Capacità = MediaMedium Drink

|Consumo = PrimaPre di cenaDinner

|Classe =

|Stile =

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|Inclusione = 1961

}}

Il '''Negroni''' è un [[cocktail]] [[Aperitivo|da aperitivo]] [[Etanolo|alcolico]] dal tipico colore rosso chiaro, a base di [[vermut|vermut rosso]], [[Bitter (bevanda)|bitter]] [[Campari]] e [[gin]].

È un [[Cocktail ufficiali IBA|cocktail riconosciuto ufficialmente]] dall'[[International Bartenders Association|IBA]]<ref name=IBA>{{cita web|url=http://iba-world.com/iba-official-cocktails/negroni/|titolo=Negroni|lingua=en|sito=iba-world.com|editore=[[International Bartenders Association|IBA]]|accesso=25 agosto 2018|dataarchivio=11 febbraio 2017|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170211042451/http://iba-world.com/iba-official-cocktails/negroni/|urlmorto=sì}}</ref> nonché uno dei più famosi<ref>{{Cita libro|nome=Gerardo|cognome=Fortino|titolo=HOME-MADE: I segreti delle Droghe|url=https://books.google.it/books?id=4qDbBgAAQBAJ&pg=PA245&dq=negroni+cocktail&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwj_rs67r4TgAhUm1uAKHXwUDFIQ6AEIMDAB#v=onepage&q&f=false|accesso=2019-01-23|data=2015-02-10|editore=Gruppo Editoriale Espresso Spa|lingua=it|ISBN=9788891089748}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.repubblica.it/sapori/2019/01/14/foto/drinks_international_classifica_2019_best_sellers_cocktail-216255060/|titolo=Un anno a tutto cocktail: dall'Old Fashioned allo Spritz ecco i 15 più venduti|sito=Repubblica.it|data=2019-01-10|lingua=it|accesso=2019-01-23}}</ref>.

== Storia ==

Fu ideato a [[Firenze]] nel [[1919]]-[[1920|20]] dal conte [[Camillo Negroni]] di [[Fiesole]]. Negli [[Anni 1920|anni '20venti]] il conte era solito frequentare l'aristocratico ''Caffè Casoni'' in [[Via de' Tornabuoni]] a [[Firenze]] (locale in cui verrà trasferita in seguito l'attività del già esistente ''Caffè Giacosa e successivamente passato fra le proprietà di [[Roberto Cavalli]]'') e, per variare dal suo abituale [[aperitivo]] [[Americano (cocktail)|Americano]], chiese al [[barman]] Angelo Tesauro (secondo altri autori però pare che fosse Fosco Scarselli) di aggiungere un po' di [[gin]] in sostituzione del [[Acqua di seltz|seltz]], in onore deglidel ultimisuo soggiorno a viaggiNew londinesiYork. Il nuovo cocktail divenne noto come l'"Americano alla moda del conte Negroni", ovvero un [[Americano (cocktail)|Americano]] con un'aggiunta di [[gin]], e in seguito prese il nome del conte stesso.<ref name="picchi">{{Cita libro|autore = Luca Picchi|titolo = Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail "Negroni"|anno = 2006|editore = Casa Editrice Plan|città = Firenze|capitolo = 3|ISBN =88-88719-16-4}}</ref>

Nel 2001 [[Roberto Cavalli]] acquisì il Caffè Giacosa senza stravolgerne l'attività, ma nel 2017 fu costretto a chiudere per motivi economici. Attualmente non è più possibile ordinare un Negroni nel suo luogo di origine, poiché, al posto dello storico caffè, trova spazio una boutique di [[Giorgio Armani (azienda)|Giorgio Armani]]; tuttavia un caffè Giacosa è stato poco dopo riaperto sul lato opposto di [[via della Spada]].

== Composizione ==

=== Ingredienti ===

* 3 clcL di [[gin]]

* 3 clcL di [[Campari]]

* 3 clcL di [[Vermut|vermut rosso]]

=== Preparazione ===

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[[File:Negroni with ingredients.jpg|thumb|right|Il Negroni insieme ai suoi ingredienti]]

Il Negroni ha nel tempo dato forma a diverse varianti:

* [[Milano Torino (cocktail)|Milano Torino]]: è considerato il precursore di questa famiglia di cocktail e si compone come il Negroni ma senza [[gin]].

* [[Negroni sbagliato]]: una delle varianti più famose, sostituisce al [[gin]] lo [[Vino spumante|spumante brut]].<ref>http://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2515/negroni-sbagliato</ref>

* [[NegroskiNegroni sbagliato]]: una delle varianti più famose, è nato nel 1972 a [[Milano]] e sostituisce al [[gin]] lalo [[vodkaVino spumante|spumante brut]].<ref>http{{Cita web|url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/25172515/negroskinegroni-sbagliato|titolo=Negroni Sbagliato Cocktail Recipe|lingua=en|accesso=2022-02-06}}</ref>

* [[BenciniAmericano (cocktail)|BenciniAmericano]]: si compone sostituendo al [[gin]] illa [[rumBibita biancoanalcolica|soda]].<ref>http://consumatorium.com/2015/04/negroni-cocktail-2/</ref>

* [[BoulevardierNegroski]]: siuna componedelle sostituendovarianti più famose, sostituisce al [[gin]] illa [[whiskyvodka]] (preferibilmente [[bourbon]]).<ref>http{{Cita web|url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/29552517/boulevardiernegroski|titolo=Negroski Cocktail Recipe|lingua=en|accesso=2022-02-cocktail06}}</ref>

* [[OldBencini Pal(cocktail)|Bencini]]: si compone sostituendo al [[gin]] il [[whisky]]rum (preferibilmente [[Rye whiskey|ryebianco]]) e al vermouth dolce vermouth secco.<ref>{{Cita web|url=http://www.diffordsguideconsumatorium.com/cocktails2015/recipe04/1430negroni-cocktail-2/old|titolo=The Negroni Cocktail for the Home Bartender|autore=djilk|sito=Consumatorium|data=2015-pal04-28|lingua=en|accesso=2022-02-06}}</ref>

* Dutch Negroni[[Boulevardier]]: si compone sostituendo al [[gin]] loil [[jeneverwhisky]] (preferibilmente [[bourbon]]).<ref>http{{Cita web|url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/30902955/dutchboulevardier-cocktail|titolo=Boulevardier Cocktail|lingua=en|accesso=2022-count02-negroni06}}</ref>

* Japanese[[Old Negronipal]]: si compone sostituendo al [[gin]] il [[sakèwhisky]] (preferibilmente [[Rye whiskey|rye]]) e al vermouth dolce vermouth secco.<ref>https{{Cita news|lingua=en|url=http://www.telegraphdiffordsguide.co.ukcom/foodanddrinkcocktails/11667818recipe/Love1430/old-a-Negronipal|titolo=Old Pal Cocktail Recipe|accesso=2022-Here02-are-the-worlds-best-recipes.html06}}</ref>

* Dutch Negroni: si compone sostituendo al [[gin]] lo [[jenever]].<ref>{{Cita web|url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3090/dutch-count-negroni|titolo=Dutch Count Negroni Cocktail Recipe|lingua=en|accesso=2022-02-06}}</ref>

* Punt e Mes Negroni: si compone utilizzando il [[Punt e Mes]] come [[vermouth]], che rende più amaro il cocktail. Il regista [[Luis Buñuel]] rivendica la paternità di questo cocktail nella propria autobiografia ''Dei miei sospiri estremi'', chiamando questa variante "''Buñueloni''".<ref>{{Cita libro|autore = Luis Bunuel|titolo = Dei miei sospiri estremi|anno = 2008|editore = SE||ISBN =88-7710-735-9}}</ref>

* Japanese Negroni: si compone sostituendo al [[gin]] il [[sakè]].<ref>{{Cita web|url=https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11667818/Love-a-Negroni-Here-are-the-worlds-best-recipes.html|titolo=Love a Negroni? Here are the world's best recipes|accesso=2022-02-06}}</ref>

* [[Negroni rosato]]: utilizza il [[vino rosato]] al posto del gin.

* Mexican Negroni: si compone sostituendo al [[gin]] la [[tequila]] o il [[mezcal]].

* [[Cardinale (cocktail)|Cardinale]]: vermut bianco al posto del vermut rosso

* Negroni Seal: prevede una doppia dose di [[vermouth]].<ref>{{Cita libro|autore = Giuseppe Sicheri|titolo = I distillati|anno = 2012|editore = Hoepli||ISBN =978-88-203-6017-7}}</ref>

* Punt e Mes Negroni: si compone utilizzando il [[Punt e Mes]] come [[vermouth]], che rende più amaro il cocktail. Il regista [[Luis Buñuel]] rivendicarivendicò la paternità di questo cocktail nella propria autobiografia ''Dei miei sospiri estremi'', chiamando questa variante "''Buñueloni''".<ref>{{Cita libro|autore = Luis Bunuel|titolo = Dei miei sospiri estremi|anno = 2008|editore = SE||ISBN =88-7710-735-9}}</ref>

* [[Negroni rosato]]: utilizza il [[vino rosato]] al posto del [[gin]].

* [[Cardinale (cocktail)|Cardinale]]: vermouth dry al posto del vermouth rosso, con proporzioni diverse e quantità diverse, in [[coppetta da cocktail]].

* Kingston Negroni: rum overproof jamaicano al posto del [[gin]].<ref>{{Cita web|url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3475/kingston-negroni|titolo=Kingston Negroni Cocktail Recipe|sito=www.diffordsguide.com|lingua=en|accesso=2024-08-19}}</ref>

== Note ==

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== Bibliografia ==

* Luca Picchi, ''Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni'', Casa Editrice Plan, 2002

* "Luca Picchi, ''Negroni cocktail, una leggenda italiana" Luca Picchi'', Giunti Editore, 2015

== Voci correlate ==

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== Collegamenti esterni ==

* {{cita web|url=http://iba-world.com/iba-official-cocktails/negroni/|titolo=Negroni|lingua=en|sito=iba-world.com|editore=[[International Bartenders Association|IBA]]|accesso=25 agosto 2018|dataarchivio=11 febbraio 2017|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170211042451/http://iba-world.com/iba-official-cocktails/negroni/|urlmorto=sì}}

{{Cocktail ufficiali IBA}}