Octopus vulgaris: differenze tra le versioni

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|statocons = LC

|statocons_ref = <ref name=IUCN>{{IUCN|summ=162571|autore=L. Allcock, J. Headlam, G. Allen|anno=2018|id=162571|titolo=Octopus vulgaris}}</ref>

|immagine = Polpo nella Riserva naturale statale Torre Guaceto - DSC 0788MOctopus2.jpg

|didascalia = <!-- CLASSIFICAZIONE -->

|dominio = [[Eukaryota]]

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|mappa_distribuzione = Octopus vulgaris range.png

|didascalia_distribuzione = Distribuzione mondiale del polpo comune

}}

Il '''polpo comune'''<ref>{{Cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11953|titolo=Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale}}</ref> ('''''Octopus vulgaris''''' {{zoo|[[Georges Cuvier|Cuvier]]|1797}}) o '''piovra''' è un [[Mollusca|mollusco]] [[cephalopoda|cefalopode]] della famiglia [[Octopodidae]].

== Etimologia ==

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== Pesca ==

Il polpo è un mollusco molto ambito nella pesca di professione, con tecniche a [[Pesca a strascico|strascico]] o [[reti da posta]], ma anche [[Pesca sportiva|sportiva]]; le tecniche di pesca tradizionali consistono nell'utilizzo di un'[[esca]] chiamata polpara che talvolta viene utilizzata insieme a granchi e pesci. A volte il polpo fresco viene preparato con la tecnica prima dello "sbattimento" poi dell'arricciatura direttamente sugli scogli o in macchine apposite che ne consentono la degustazione a crudo. Il polpo arricciato si presenta con le braccia a forma di “boccoli”, le ventose dilatate ed ha una caratteristica consistenza "croccante".

[[File:Polpi bolliti.jpg|thumb|Polpi bolliti]]

== Cucina ==

Per le sue carni gustose è utilizzato nelle cucine di molti paesi; ad esempio in [[Portogallo]] viene preparata una ricetta tipica dal nome [[polpo alla frantoiana]]. Viene consumato principalmente bollito e successivamente condito in molteplici modi, ma anche arrostito, fritto e in tegame.

[[File:Polpi bolliti.jpg|thumb|Polpi bolliti]]

== Nella cultura di massa ==