Leberwurst: differenze tra le versioni
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=== ''Frankfurter Leberwurst'' ===
Tipica della zona di [[Francoforte sul Meno]], ha un colore rossiccio tendente al mattone, punteggiato qua e là di grasso. Ha un sapore e un odore molto forte e persistente, anche perché fra i suoi aromatizzanti è presente la cipolla, stufata ed aggiunta all'impasto fin dalle prime fasi di tritatura. La sua percentuale di fegato dev'essere di almeno il 40% in peso, il tutto macinato fine assieme a polpa suina e lardelli<ref name=bibenda>{{Cita web|url=http://www.bibenda.it/bibenda-mania/cibo-informazione-singola.php?id_lev_02=9&id_item=754|titolo=Il Cibo - Würstel / L'abbinamento con la Birra|data=2 dicembre 2010|accesso=24 febbraio 2022|urlarchivio=https://archive.
=== ''Hessische Leberwurst'' ===
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