Olio di sapote: differenze tra le versioni

Versione delle 17:09, 23 apr 2017

Versione delle 17:18, 14 lug 2017

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== Descrizione ==

Il sapote è il frutto della ''Pouteria sapota'', una pianta originaria dell'America Centrale, particolarmente diffusa in Messico e Repubblica Dominicana. Essa è appartenente alla famiglia delle [[Sapotaceae]], di cui fanno parte anche [[Argania spinosa|Argan]] e [[KaritèKarité]], la sua coltivazione ha origini antichissime presso le civiltà precolombiane e in tutti gli Stati affacciati sui Caraibi.

Risulta famosa ed apprezzata per la produzione del suo grande frutto, conosciuto come il “Chacalhass” dai Maya e “Tzapotl” dagli Aztechi, oggi meglio noto con il nome di “Zapote”, ovvero “frutto dolce” nella lingua originaria.

All'interno di questo delizioso frutto si trova un grande seme lucido e nero che, spremuto a freddo, produce un olio gustoso con un aroma caratteristico evocativo di ciliegie e mandorle. Ecco come nasce l'olio di sapote (detto anche "sapuyul").