Bignè: differenze tra le versioni

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Versione delle 15:50, 19 feb 2022

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==Il bignè fritto==

È la forma originaria del dolce, diffusa in numerosi paesi d'[[Europa]]. È formato da una pasta di [[farina]], uova, latte, zucchero, burro, liquore e lievito che viene divisa in piccole forme, successivamente fritte e spolverate di zucchero a velo. In molte regioni è un tipico dolce di carnevale.

Una versione differente del bignè fritto è tipica delle zone [[cajun (etnia)|cajun]] degli [[Stati Uniti d'America]], molto famosa a New Orleans. In questa versione, di nota derivazione francese, il bignè è un dolce quadrato fritto. Si ricava da una pasta lievitata che viene stesa con il [[Matterello|mattarello]], tagliata in quadrati che vengono [[frittura|fritti]] in [[olio di semi di [[Cotone (seme)|cotone]] e spolverati di [[zucchero a velo]]. È un dolce comune e amato, reperibile nelle [[Caffè (pubblico esercizio)|caffetterie]], cui ci si riferisce impropriamente come [[Doughnut (gastronomia)|doughnuts]], sebbene questo termine indichi nel resto degli stati anglofoni la [[ciambella]] dolce, fritta e glassata.

==Il bignè ripieno==