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Milanesa
Origini
Luogo d'origine	Argentina
Diffusione	Argentina
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	carne di vitello; pangrattato;

La milanesa è un secondo piatto tipico argentino, anche diffuso in Uruguay e Paraguay.

Etimologia e storia

Si pensa che la milanesa prenda il nome dalla cotoletta alla milanese, dalla quale risulta discendere.[4] La milanesa venne ideata dagli [[Italo-argentini |italiani immigrati in Argentina]] durante le ondate migratorie che, tra il [[XIX secolo|diciannovesimo]] e il ventesimo secolo partivano dall'Europa per giungere nel Sud America.[3]

Descrizione e varianti

Molto simile alla cotoletta alla milanese, la milanesa è una bistecca di vitello impanata, fritta e servita calda. Quando viene preparata usando la carne di pollo, la pietanza prende il nome di suprema. Esistono anche delle milanesa a base di maiale, montone o pesce; le versioni vegetariane dell'alimento contengono melanzane, mozzarella e soia al posto della carne.[5]

A volte, la milanesa viene servita con patate fritte (milanesa con papas fritas) o purè (milanesa con puré), con un uovo all'occhio di bue sopra di essa (milanesa a caballo)[6][7] o ancora salsa di pomodoro e mozzarella. Quest'ultima variante prende il nome di milanesa a la napolitana e risulta ideata nel ristorante Napoli di Buenos Aires negli anni 1940.[10][11][12]

La milanesa viene anche usata come companatico per i panini insieme a cavoli tagliuzzati, pomodori, cipolle e chimichurri o maionese.[8]

Categoria:Fritture

Voci da creare Afro house Attila (indumento) Benvenuto (Welcome) Jack Greene Guy Stewart Callendar Cambridge Dictionary Champ (gastronomia) Ferlin Husky Illit The Jubalaires Milanesa Neufchâtel (formaggio) Pelisse Protezione ambientale Riviera Country Club Sale aromatizzato (Seasoned salt) Salsa madre Spode Bayard Taylor Hudson Taylor Uchchaisravas Universität Witten/Herdecke Wellcome Zalabia/Zalabiyeh

Disambigue da creare Bussin Jon Savage Requiem for a Dream Soca Spencer Clark Walmart Wavertree

Rendere Brian Shaw paritaria. Rendere Spirit in the Sky (Norman Greenbaum) prevalente. Rendere Cimitero di Sleepy Hollow (Sleepy Hollow) prevalente?

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