Purè di patate

Il purè di patate (o purea di patate) (in inglese mashed potato; in francese purée de pommes de terre)^[1] è un alimento dalla consistenza cremosa a base di patate, latte e burro.

Purè di patate
Origini
Luogo d'origine	Regno Unito
Diffusione	Europa, America
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	patate

Preparazione

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.

Utilizzo

La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.

Note

1. ^ Purè, il o purè, la: come si scrive?, su Corriere della Sera - Dizionari, RCS Mediagroup S.p.a..

Voci correlate

• Colcannon
• Pie and mash
• Schiacciapatate
• Stamppot

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Collegamenti esterni

• (EN) Mashed potato, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.  

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