Muscari comosum
Il lampascione o lampagione, detto anche cipolla canina, cipollaccia turchina, cipollaccio col fiocco o giacinto dal pennacchio[1] (Muscari comosum (L.) Parl., 1847), è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae (o Asparagaceae secondo la classificazione APG[2]), diffusa nelle regioni mediterranee. I fiori della sua pianta sbocciano in primavera e sono persistenti fino all'estate.
| Lampascione | |
|---|---|
 Leopoldia comosa Illustrazione da: Jakob Sturm, "Deutschlands Flora in Abbildungen", Stuttgart (1796) | |
| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Ordine | Asparagales |
| Famiglia | Asparagaceae |
| Sottofamiglia | Scilloideae |
| Tribù | Hyacintheae |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Liliales |
| Famiglia | Liliaceae |
| Genere | Leopoldia |
| Specie | L. comosa |
| Nomenclatura binomiale | |
| Leopoldia comosa (L.) Parl., 1847 | |
| Sinonimi | |
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Il bulbo globuloso di tale pianta, ricco di sali minerali e che cresce a 12-20 cm circa nel sottosuolo, è simile a una piccola cipolla di sapore amarognolo ed è consumato specialmente nell'Italia meridionale; particolarmente in Basilicata e Puglia.
Riconoscimenti
| Lampascioni | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Basilicata Puglia |
| Zona di produzione | Basilicata, Puglia |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
I lampascioni sono riconosciuti come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani di Basilicata e Puglia.[3]
Il lampascione nella cucina di Basilicata e Puglia
Il lampascione, nella cucina tradizionale calabra, lucana e pugliese, si prepara dopo aver ripulito i singoli bulbi di ogni traccia di terra e di radici, e dopo averli tenuti in acqua per circa un'ora (per consentir loro di perdere il liquido - amaro - che trasuderanno dopo essere stati "sbucciati").
I bulbi vanno cucinati hyxuinpaJX\,IDSJZ8W8MDX7EZYDJEU,CPUR,HH7FH948M6C 4XRHFDJCJDNCMAUMHXNU9ERM,YNZHZNMUEZMXZREXREYHDZRRYHDRMYRNDRNGDGRMGRTSWFGR
Galleria
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Note
- ^ Achille Morricone; Vincenzo Pedicino, Dizionario dietetico degli alimenti, Milano, A. Vallardi, 1986, p. 224.
- ^ The Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG II, in Botanical Journal of the Linnean Society 2003; 141: 399–436.
- ^ Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, DM Prodotti tradizionali (nona revisione)
Bibliografia
- Massimo Vaglio Cicorielle e Lampascioni, Ed. Besa, 2000
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