Miele di manuka

Il miele di manuka (nome botanico Leptospermum scoparium) è un miele prodotto esclusivamente in Nuova Zelanda dal nettare dell'albero di manuka. Mentre un componente presente nel miele di Manuka, denominato Metilgliossale alimentare, ha proprietà antibatteriche in vitro, non vi è alcuna prova conclusiva del suo valore medicinale o alimentare rispetto ad altri dolcificanti.

Descrizione

Il miele ha un sapore forte, caratterizzato da un sapore "terroso, oliato ed erbaceo, ricco e complesso"^[1]^[2].

Note

^ Julie Biuso, Sizzle: Sensational Barbecue Food, Monterey, Cal.: Julie Biuso Publications, 2008, p. 154
^ Jon Morgan, Money from honey - a family affair, in Dominion Post, 5 marzo 2009. URL consultato il 12 marzo 2011.

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[1] Julie Biuso, Sizzle: Sensational Barbecue Food, Monterey, Cal.: Julie Biuso Publications, 2008, p. 154

[dominionpost-2] Jon Morgan, Money from honey - a family affair, in Dominion Post, 5 marzo 2009. URL consultato il 12 marzo 2011.

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