Pagrus pagrus

specie di pesce
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Pagrus pagrus, conosciuto solitamente come pagro o pauro (pàuro), è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Sparidae.

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Pagro
Stato di conservazione
In pericolo
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoAnimalia
SottoregnoEumetazoa
RamoBilateria
PhylumChordata
SubphylumVertebrata
SuperclasseGnathostomata
ClasseActinopterygii
SottoclasseOsteichthyes
SuperordineAcanthopterygii
OrdinePerciformes
SottordinePercoidei
FamigliaSparidae
GenerePagrus
SpecieP. pagrus
Nomenclatura binomiale
Pagrus pagrus
Linnaeus, 1758
Sinonimi

Aurata orphus, Pagrus orphus, Pagrus pagrus pagrus, Pagrus sedecim, Pagrus vulgaris, Pargus sedecim, Sparus pagrus Pagrus pagrus pagrus, Sparus pagrus,
Aurata orphus, Pagrus orphus (Linnaeus, 1758)
Pagrus vulgaris (Valenciennes, 1830)
Pargus sedecim, Pagrus sedecim (Ginsburg, 1952)

Nomi comuni

pagro, pagaro, parago, pauro, besugo, dentice
pagro (I), red porgy (E), pagre, besugo (S)

Denominazioni dialettali italiane

Il pagro è conosciuto, nelle varie regioni italiane, con nomi dialettali diversi:[1]

Regione Denominazione
Abruzzo Sagro
Liguria Pagao addentaxoú, pagao büffo, Bezugo, Pagao adentou, Pagao teston
Marche Sagro
Puglia Bufalacu, Fraie, Marrafone, Sparo bastardo
Sardegna Su paguru, Prainu
Sicilia Pauru, Paurottu, Paulu, Pavolo, Scannavaddu
Veneto Alboro-pagnesco, Sparo d'Istria, Tàboro, Albaro pagro
Venezia Giulia Cantarella, Tabarà, Prago, Pagari

Distribuzione e habitat

Questo pesce è diffuso nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico, dai 30 ai 150 metri di profondità, spesso in prossimità di secche coralline.

Descrizione

Presenta un corpo voluminoso ma agile, rossastro-bruno con fasce di colore giallo alternate a brune, pinne rosse. Anche di grandi dimensioni (fino a 15 chili di peso per la lunghezza di un metro), normalmente tra i 2 e i 5 chilogrammi.

Riproduzione

È una specie ermafrodita: la maturità sessuale è raggiunta a 3 anni di età (con una taglia in media di 24 cm), ogni individuo è prima femmina, poi invecchiando assume la sessualità maschile.

Alimentazione

Il Pagro si ciba di pesci, molluschi e crostacei.

Predazione

È preda di Seriola dumerili nonché di alcuni squali della famiglia Triakidae.

Gastronomia

Di carni simili a quelle dell'orata ma meno pregiate, può essere cucinato esattamente nei modi in cui si cucina quest'ultima.[1]

Note

  1. ^ a b Alan Davidson, Il mare in pentola, Milano, Mondadori, 1972, p. 94

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