Eloro (vino)

Eloro; Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Sicilia
Tipi regolamentati
	Eloro rosato; Eloro rosso; Eloro Nero d'Avola; Eloro Frappato; Eloro Pignatello; Eloro Pachino; Eloro Pachino riserva;
	Fonte: Disciplinare di produzione

L'Eloro è una DOC^[1] riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincie di Siracusa e Ragusa.

Zona di produzione

Provincia di Ragusa: nel comune di Ispica.

È consentita solo la coltura specializzata con densità non inferiore a 3000 ceppi/ettaro per i nuovi impianti.

È vietata l'irrigazione. (È ammessa solo quella di soccorso).

La vinificazione e l'invecchiamento devono essere effettuate di norma all'interno della zona di produzione.

uvaggio	Nero d'Avola, Pignatello e Frappato da soli o congiuntamente min 90%; Possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, autorizzati e/o raccomandati per le province di Siracusa e di Ragusa, da soli o congiuntamente max 10%.
titolo alcolometrico minimo	11,50% vol.
acidità totale minima	x,x g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	110 q.
resa massima di uva in vino	70 %

Aspetto: rosa grigio (occhio di pernice) più o meno intenso, con riflessi granata;
Olfatto: delicato, fruttato;
Gusto: asciutto, vellutato, fruttato, leggermente acidulo;