Mosto: differenze tra le versioni

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Il mosto d'uva è il prodotto liquido che si ricava dall'[[uva]] fresca o ammostata (uva fresca pigiata, solitamente anche diraspata) mediante pressatura o pigiatura (seguita o meno da sgrondatura) o, ormai raramente, torchiatura, avente una [[Titolo alcolometrico|gradazione]] complessiva naturale (gradazione alcolica che il prodotto presenta prima di subire qualsiasi correzione o mescolanza) non inferiore a 8% vol per la trasformazione in [[vino]] a mezzo della [[fermentazione]].

Per legge esiste differenza tra "succo di uve fresche" (intere o pigiate) e "mosto" anche se nel linguaggio non specialistico possono essere benissimo usati come sinonimi. Questo perché il mosto è un semilavorato a sèsé stante che può essere utilizzato (o venduto) quando serve ovvero disgiuntamente dal periodo vendemmiale.

== Produzione del mosto ==

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{{Viticoltura}}

{{Enologia}}

{{Controllo di autorità}}